FAIRE SOI-MÊME SES FRUITS SECS

COMMENT ÇA FONCTIONNE ?

Au four

Une fois que vous avez choisi vos fruits, bio et le plus mûr possible, la technique est la même pour tous :

• Découpez-les en fines tranches.
• Appliquez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en faisant attention que les tranches ne se touchent pas.
• Réglez votre four à basse température, le mieux étant aux alentours de 50°. Cette température permet- tra ainsi de sécher les fruits sans les cuire et donc de conserver leurs propriétés nutritives.

Au soleil

La méthode de préparation est la même que celle précédente, sauf qu’au lieu de l’enfourner, placez la plaque de cuisson au soleil.

• L’endroit idéal sera aéré etsec.
• Pensez à recouvrir les fruits d’un tissu léger afin d’éviter que les insectes ne se servent avant vous !

TEMPS DE CUISSON PAR FRUITS ET CONSERVATION

Le temps de cuisson varie en fonction des fruits :

• 6h : pommes, prunes, poires, nectarines, bananes
• 8h à 10h : oranges, raisins
• 12h : fraises, pêches, cerises 
• 18h : ananas 

Pour ce qui est du séchage au soleil, une journée complète est recommandée.

Les fruits secs se conservent très bien pendant plusieurs mois.

Pour cela, veillez à les placer à l’abris de l’humidité et de la lumière. Le mieux étant de les mettre dans un pot hermétique.

LES BIENFAITS

Les fruits séchés renferment une grande quantité de fibres, de minéraux, de vitamines (B) et de glucides.

Les minéraux présents dans les fruits secs sont principalement le magnésium, le potassium mais aussi le fer. Autant de minéraux dont le corps a besoin pour la régulation du cœur et le transport de l’oxygène dans le sang.

Quant aux fibres, celles-ci sont nécessaires pour un bon transit intestinal et donc une bonne digestion. Et les fruits séchés en sont remplis ! Ils contiennent 10% de plus de fibres que les fruits frais.

Concernant les glucides, ils sont apportés par le fructose : un sucre naturel et simple à assimiler par l’organisme. Les fruits secs en sont un concentré ! Ainsi, ils sont recommandés si l’on a besoin d’une énergie rapidement mobilisable.

Bon à savoir :

Savoureux, facilement transportable, se consommant tout au long de la journée, les fruits séchés sont vos alliés ! Cependant, n’en mangez pas en excès, mieux vaut une faible consommation régulière et diversifiée.